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おいしいレモンはビタミンCの宝庫。風邪予防・美容に!

この記事を読むのに必要な時間は約 8 分です。

おいしいレモンはいかがですか!

おいしいレモンは、いかかですか。

レモンは香酸柑橘の仲間です。

香酸柑橘って、なに?
と思っている方が多いと思います。

香酸柑橘とはみかんやオレンジのように
生食に適しません。

酸味が強く薬味や香り漬けに
適しています。

国産香酸柑橘は、ゆず・かぼす・すだちが
有名です。

鍋物料理や焼酎などに入れて
楽しみます。

輸入香酸柑橘は、
洋風料理やウイスキーなどに入れて
楽しみます。

輸入香酸柑橘で、ダントツに
輸入量が多いのが、レモンです。

レモンの独特な香り、酸味を
料理や飲み物で楽しみませんか!

 

目次

・レモンとは

・レモンの選び方・保存方法は

・レモンの食べ方は

・レモンの仲間は

・レモンのヘルシーパワーは

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おいしいレモンは、いかがですか!

・レモンとは

レモンは、常緑低木です。
枝に、トゲがあるのが特徴です。

一番の特徴は、四季咲き性、
季節を通して収穫できます。

【四季咲き性とは、木が育ってきて、
成長に必要な最低気温があれば、
年間を通して何度も、
花が咲くことです。】

開花後、半年位で、収穫します。
果実は、緑色のときに、
収穫します。

レモンの先端部は、突起していて
緑色から黄色へと、熟していきます。

レモンの品種は

リスボン種は主力品種のひとつです。
暑さ、寒さに強く、
果汁が多く、香りが強いです。

おもにカリフォルニアの内陸地方で、
栽培されています。

日本では、サンキストのブランド名で
知られている品種です。

ユーレカ種は主力品種のひとつです。
寒さにやや弱く、トゲが少ないです。

香りがよく、酸味の強い品種です。

おもにカリフォルニアの
太平洋沿岸地方で
栽培されています。

ビアフランカ種は、
トゲがないレモンです。

日本では、広島県から広がり、
国内の主力品種です。

ジェノバ種は、果汁が多く、
種が少なく、香りが良いです。

南アメリカ、特にチリで
栽培されています。

ポンテローザ種は、
約3倍くらいの大きなサイズの
レモンです。

オオミレモンとも言われます。

メイヤー種は、オレンジとの
自然交雑種です。

オレンジの特色を継ぎ、
少し大きく、円形に
近い形をしています。

果皮が、黄色ではなく、
少しオレンジ色が入っています。

ちょっぴり甘く、酸味が弱いです。

菊池レモン種は
八丈島、小笠原で栽培されています。

やや大き目で、酸味が弱いです。

八丈島産は、完熟した黄色レモンを
出荷します。

果皮が厚く、酸味が弱いです。

【八丈フルーツレモン】で、
出荷されています。

小笠原産は、果皮が緑色で
果皮が薄く、酸味が弱いです。

【島レモン】で
出荷されています、

レモンは、輸入が大半を占めています。
アメリカ産で約60%、
チリ産で約30%、
両方で、ほとんどの90%を
占めています。

日本では、リスボン種、
ユーレカ種が多いです。

レモンは、寒さに弱いため
冬は暖かく、夏は穏やかな
瀬戸内海地方で、栽培されています。

国産レモンは、無農薬が多く、
残留農薬の心配がないため、
近年、人気上昇中です。

・レモンの選び方・保存方法は

レモンの選び方は

レモンのかすかな香りの
あるものを選びます。
完熟しているからです。

レモンを持った時、
重量感のあるものを
選びます。
新鮮で、果汁が多いです。

果皮の突起物が、
変形していなくて、
形が楕円形のものを
選びます。

果皮にハリとツヤがあり、
黄色があざやかで、
緑色のないものを
選びます。

なり口の軸の部分が
緑色のものが、
新鮮です。

レモンの保存方法は

乾燥防止で、
ビニール・ポリ袋にいれて
冷蔵庫の野菜室で、
保管します。

カットしたレモンは
ラップでくるんで
冷蔵庫で保管します。

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・レモンの食べ方は

レモンは、
専用の レモン絞り(スクイザー)、
レモンプレスで、絞ります。

レモンはとても酸味が強く
果汁を食用にします。

そのままで、食酢、ドレッシングに
使われます。

飲み物として、
カクテル、ジュース、
レモンスカッシュなどの
清涼飲料水に使われます。

レモンの独特の香りは
果皮そのものにあります。

以外とおいしい食べ方で、
焼き芋にかけると
レモンのさわやかな香りと
酸味で芋の甘味がひきたちます。

レモンに
ちょっと手を加えた食べ物を
紹介します。

レモンピールは

レモンを縦長に
細かく切ります。

鍋に、水をいれて、
沸騰します。

フライパンに
水切りしたレモンを
入れ、煮詰めます。

クッキングシートに広げ、
グラニュー糖を
ふりかけて、
完成です。

以外と、おいしいです。

塩レモンは

レモンを約5mmくらいに
輪切りにします。

瓶に塩、レモンと
交互に入れ
最後に、塩を入れます。

瓶のふたを閉めて完成です。

さわやかな香りの塩分は
食欲をそそります。

はちみつレモン、レモンジャムなど、
簡単で、さわやかな香り、酸味の
料理を楽しんでください。

・レモンの仲間は

ライム

ライムはレモンより
少し突起部が小さく
全体的に小ぶりです。

一番の特徴は
果皮があざやかな緑色で
果実も緑色がかっています。

ただ、完熟すると
黄色になります。

輸入品のほとんどが、
メキシコ産で、
年間を通して、
輸入されます。

国産ライムは、
9月頃から、12月頃まで、
出荷されます。

レモンより、
香りも独特で、
特に強い酸味があります。

食べ方は、
レモンとほぼ同じで
飲み物、料理、お菓子に
使用されます。

リム

リムはレモンと
ライムの交配種です。

レモンとライムの
いいとこ取りをした
品種です。

日本の輸入は
少なくです。

・レモンのヘルシーパワーは

柑橘のなかでも、
ビタミンC、クエン酸が
ダントツに含まれています。

ビタミンCは風邪の予防や
美容に効果が有ると言われます。

クエン酸は、疲労回復に
効果が有ると言われます。

レモンの花言葉は
【誠実な愛】です。

レモンのさわやかな香りと酸味で
手作りの料理を

花言葉の説明を
お子様に話しながら

料理の味を
一段と引きたたせませんか!

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