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おいしい西洋梨は、ラ・フランス、ル・レクチェなどです。

この記事を読むのに必要な時間は約 9 分です。

おいしい西洋梨はいかがですか!

おいしい西洋梨は、いかかですか!

夏から秋へ、

シャリシャリした食感の梨の登場です。

甘くて、しかも、低カロリーです。

梨の種類は……

幸水、豊水、あきづき、新高、新興、

愛宕梨、二十世紀、ゴールド二十世紀、

かおり、菊水、ラ・フランス、ル・レクチェなど、

多くの品種が、あります。

日本で、食べられる梨は、

日本梨と西洋梨です。

日本梨は、赤梨と青梨に

分類されます。

・赤梨

・青梨

・西洋梨

3種類について、

お話します。

今回は、

西洋梨の食べ頃等の、

いろんな疑問について、

果物の仕入れと販売30年の

経験をふまえて

お話していきます。

 

目次

・特徴は

・収穫時期は

・主な産地は

・食べ頃は

・選び方・食べ方は

・仲間は

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おいしい西洋梨は、いかがですか!

西洋梨の特徴は

西洋梨は、
ヨーロッパ原産の
バラ科ナシ属です。

西洋梨とも洋梨とも
言われます。

西洋梨は、
明治以降に、
導入されました。

日本の気候に、
適していなく、
東北地方の寒冷地で
雨の少ないところで、
栽培されています。

外観が、いびつな為、
加工用が多く、

生食用として、
最近、普及しました。

西洋梨の形は、

日本梨のように
ほぼ円形ではなく、

やや縦長で、
お尻が大きい
びん型です。

西洋梨の食感は、

日本梨が
みずみずしい
シャリシャリ感の甘さに
対して、

西洋梨は,
上品な香り、
まろやか甘さです。

果皮は、緑色、黄色、赤色で、
追熟すると、濃い黄色に
なります。

(サビ)と呼ばれる
斑点が、あります。

収穫時期は、

9月頃から、12月頃までの
期間です。

9月頃、バードレットから始まり、
マルゲリット・マリーラ、オーロラ、
11月頃、ラ・フランスに
続きます。

主な産地は、

山形県、新潟県、青森県です。
山形県で、約70%を、占めています。

西洋梨は、寒い地方が、
適しているようです。

西洋梨の食べ頃は、

西洋梨は、追熟で、
美味しくなります。

西洋梨は、
収穫した直後は、
硬く、甘みもありません。

収穫後、品種で異なりますが、
2週間から1ヶ月位で、
食べ頃になります。

収穫した直後は、
デンプンが多く、
食べると
甘みもなく、
ガリガリした食感です。

寝かせることで、
デンプンが、
ブドウ糖、果糖、ショ糖になり、
水溶性のペクチンになります。

こうして、
滑らかな甘い西洋梨に
なります。

食べ頃のサインは、

上品な香りが、
出だしたときが、
食べ頃です。

軸の付け根が、
押してみて、
柔らかく感じる時が
食べ頃です。

一度、食べたら、
やめられません!

食べ頃の見極めが、
難しいですネ。

慣れれば、
すぐわかるように、
なります。

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選び方・食べ方は

果皮に、弾力があり、
黄色がかったものを
選びましょう。
熟しています。

香りが、強いものを
選びましょう。
熟しています。

形は、味には関係なく、
キズのないものを、
選びましょう。

部分的に柔らかいものは、
避けましょう。

持ち比べてみて
重いものを、
選びましょう。

西洋梨のむき方は、

形が、凸凹していますので、
串切りします。

芯の部分を取り除きます。

上から下へ、皮を、
取り除きます。

西洋梨は、ヘタの部分から、
お尻の部分にかけて、
甘くなります。

りんごのように、むき、
ヘタの方から、食べましょう。

西洋梨の食べ方は

なんといっても、
そのまま、デザートが、
最高です。

ムースや、シャーベット、
コンポート、

ちょっとこって、
タルトなど、
いろんな食べ方があります。

西洋梨の仲間は、

ラ・フランス

特徴は、

フランス原産です。

ゴツゴツして、
お尻の部分が、
大きいです。

果皮は、黄緑色で、
サビがあります。

追熟して、芳醇な香り、
上品な甘さが、あります。

食べ頃が、難しいです。
すぐ、慣れると
思います。

収穫時期は
10月頃から、12月頃までの
期間です。

主な産地は、
山形県で、約80%を、
占めています。

食べ方は、
りんごのようむいて、
食べましょう。

食べる2時間前に、
冷蔵庫で冷やしましょう。

ゴールド・ラ・フランスという
枝変わりの、
果汁の多い品種も
あります。

林先生が驚く初耳学!で、
(ラ・フランスは、フランスで
とっくに絶滅していた)と
出題されました。

手間がかかり、
気候が、合わなかった
ようです。

JA天童より苗木を、
送ったそうです。

天皇陛下献上で喜ばれ、
一躍有名に、
なりました。

ル・レクチェ

特徴は、

【幻の西洋梨】、
【西洋梨の貴婦人】と
呼ばれいます。

果皮が、黄色です。
サビが少ないので、
西洋梨では、
外見が、きれいな方です。

甘い香りで、
果汁が多く、
とろけるよう甘みです。

収穫時期は、
11月頃から12月頃までの
期間です。

主な産地は、
新潟県で、約80%を
占めています。

食べ方は、
りんごのようむいて、
食べましょう。

果皮が、黄緑色のものは
未熟果で、黄色になると、
熟しています。

食べる2時間前に、
冷蔵庫で冷やしましょう。

パートレット

特徴は、

イギリス原産です。

缶詰用でしたが、
近年、生食用も、
増えてきました。

果皮は、黄緑色です。

香りの強い品種です。

甘みと酸味も、
程よいです。

収穫時期は、
8月頃から、9月頃までの、
期間です。

主な産地は、
北海道で、約30%を
占めています。

食べ方は、
りんごのようむいて、
食べましょう。

果皮が、黄緑色のものは
未熟果で、黄色になると、
熟しています。

食べる2時間前に、
冷蔵庫で冷やしましょう。

レッド・バートレットという
果皮が、赤い品種もあります。

食味は、バートレットと、
ほとんで、変わりません。

オーロラ

特徴は

【マルゲリット・マリーラ】と
【バートレット】の
交配です。

西洋梨の中では
少し、大き目で、
サビが多く、
果皮は、黄緑色です。

甘い香り、
とろけるような甘み、
程よい酸味です。

収穫時期は、
9月頃から、10月頃までの、
期間です。

主な産地は、山形県で、
約60%を占めます。

食べ方は、
りんごのようむいて、
食べましょう。

果皮が、黄緑色のものは
未熟果で、黄色になると、
熟しています。

スムージーやジャム、
トッピングも楽しいと
思います!

食べる2時間前に、
冷蔵庫で冷やしましょう。

 

西洋梨は、

芳醇な香り、

とろけるような甘さが

最高です。

ちょっぴり、

食べ頃の見極めが。

難しいです。

でも、すぐに、

慣れてきます。

お子様といっしょに、

上品な香り、

とろけるような甘みの

西洋梨を、デザートの一品に

いかがですか!

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秋の果物
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~セフティイート~おいしい果物を食する為のコツとポイント!